Tartiflette: Una deliciosa opción de comida francesa
La gastronomía francesa es reconocida a nivel mundial por su exquisitez y variedad. Cada región de Francia tiene su propia especialidad culinaria, y una de las más populares es la tartiflette. Este plato típico de la región de Saboya, en los Alpes franceses, es una opción perfecta para los amantes de la comida reconfortante y sabrosa.
Origen e historia
La tartiflette es un plato relativamente nuevo en la gastronomía francesa, ya que fue creado en la década de 1980 por la Unión de Reblochon, una asociación de productores de queso de la región de Saboya. El objetivo de esta creación fue promover el consumo de su queso Reblochon, que en ese entonces no era tan conocido como otros quesos franceses.
El nombre tartiflette proviene del término en francés «tartiflâ», que significa «patatas» en el dialecto de Saboya. Antiguamente, este plato era conocido como «pela de patatas» debido a que se solía preparar con las patatas que quedaban en la tierra después de la cosecha.
Ingredientes y preparación
La receta tradicional de tartiflette consta de patatas, cebolla, tocino, queso Reblochon y vino blanco. Sin embargo, existen variaciones de la receta que incluyen otros ingredientes como jamón, champiñones o incluso salchichas. A continuación, se presenta una versión básica de la preparación de este plato:
- Pelar y cortar en rodajas 1 kg de patatas.
- Cortar en cubos 200 g de tocino y saltearlo en una sartén hasta que esté crujiente.
- Picar finamente 1 cebolla y saltearla junto con el tocino.
- Agregar las patatas a la sartén y cocinar hasta que estén doradas.
- En una fuente para horno, colocar una capa de patatas y cebolla, una capa de queso Reblochon cortado en rodajas y repetir hasta terminar con una capa de queso en la parte superior.
- Verter 1 taza de vino blanco sobre la preparación.
- Hornear a 200°C durante 30 minutos.
La tartiflette se sirve caliente y se puede acompañar con una ensalada verde y un vaso de vino blanco de la región de Saboya.
¿Por qué probarla?
La tartiflette es una opción perfecta para una cena de invierno, ya que es un plato reconfortante y caliente. Además, su combinación de sabores es irresistible: la cremosidad del queso Reblochon, el sabor ahumado del tocino y la textura suave de las patatas se fusionan a la perfección.
Por otro lado, esta delicia francesa es muy fácil de preparar en casa y no requiere de ingredientes complicados. También es una excelente opción para compartir en una reunión con amigos o familiares, ya que se puede preparar en una fuente grande y servir a varias personas.
Conclusión
En resumen, la tartiflette es una deliciosa opción de comida francesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su origen humilde y su sabor irresistible la convierten en una opción perfecta para probar un poco de la gastronomía de Saboya. Así que la próxima vez que estés buscando una comida reconfortante y sabrosa, no dudes en preparar una deliciosa tartiflette.
