La comida francesa es conocida en todo el mundo por su exquisitez y variedad de sabores. Entre sus platos más famosos se encuentra la Daube Provenzal, una deliciosa receta proveniente de la región de Provenza en el sur de Francia.
La Daube Provenzal es un estofado de carne de res marinada en vino tinto y hierbas provenzales, que se cocina a fuego lento durante varias horas. Este plato es una mezcla de influencias italianas y mediterráneas, lo que le da un sabor único y delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res cortada en cubos
- 1 botella de vino tinto
- 2 cebollas picadas
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar la Daube Provenzal, primero se debe marinar la carne en vino tinto junto con las hierbas provenzales durante al menos 2 horas. Luego, en una olla grande, se calienta un poco de aceite de oliva y se dora la carne por todos lados. Una vez que esté bien dorada, se retira de la olla y se reserva.
En la misma olla, se agrega un poco más de aceite de oliva y se saltean las cebollas, las zanahorias y el ajo hasta que estén suaves. Luego, se añade la carne y la marinada, junto con las hojas de laurel y las hierbas provenzales. Se deja cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la carne esté suave y se haya reducido la salsa, se retira la olla del fuego y se deja reposar durante unos minutos. En un tazón aparte, se mezcla la harina con un poco de agua y se añade a la olla para espesar la salsa. Se vuelve a poner al fuego durante unos minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Servir
La Daube Provenzal se puede servir acompañada de puré de papas, arroz o pasta. También se puede acompañar con una ensalada fresca y un buen vino tinto. Este plato es ideal para compartir en una cena con amigos o familiares, ya que su preparación requiere tiempo y dedicación.
Conclusión
La Daube Provenzal es un plato típico de la gastronomía francesa que no puede faltar en tu lista de recetas para probar. Su sabor intenso y suave a la vez, junto con su aroma a hierbas provenzales, lo convierten en una experiencia culinaria única.
Si eres amante de la comida francesa, definitivamente debes probar este delicioso estofado de carne. Y si aún no has tenido la oportunidad de probarla, ¡no esperes más y atrévete a prepararla en casa! Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos.
