Comida francesa: Ratatouille Provenzal
La cocina francesa es conocida en todo el mundo por su exquisitez y refinamiento. Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía francesa es la ratatouille provenzal, una deliciosa mezcla de verduras típica de la región de Provenza en el sur de Francia.
Este plato, cuyo origen se remonta al siglo XVIII, es una combinación de berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y cebollas, cocidos a fuego lento en una olla con aceite de oliva y hierbas provenzales. Su nombre proviene del término francés «touiller», que significa revolver, haciendo referencia al movimiento que se realiza durante la cocción.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cortar todas las verduras en trozos medianos.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos picados. Cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar los pimientos y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir las berenjenas y los calabacines y cocinar por 10 minutos.
5. Agregar los tomates y las hierbas provenzales. Salpimentar al gusto.
6. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
7. Una vez que todas las verduras estén suaves, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
La ratatouille provenzal se puede servir como acompañamiento de carnes o pescados, o como plato principal acompañado de arroz o pasta. También es común encontrarla como relleno de tartas saladas o quiches.
Además de ser un plato delicioso, la ratatouille provenzal es muy saludable, ya que contiene una gran variedad de verduras que aportan vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta.
Si quieres probar un pedacito de la cultura francesa en tu mesa, no dudes en preparar esta deliciosa receta de ratatouille provenzal. ¡Buen provecho!
