Introducción
La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su exquisitez y sofisticación. Dentro de su amplia variedad de platos, destaca uno en particular que es muy popular en Francia y cada vez más en otros países: la Tarte Bourdaloue.
Esta deliciosa tarta es originaria de la región de Lorena, en el noreste de Francia, y su nombre proviene de la calle donde se encontraba la pastelería que la inventó en el siglo XIX: Rue Bourdaloue. Aunque en un principio era conocida como «Tarta de Peras», con el tiempo fue bautizada con el nombre de la calle que la vio nacer.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 5 peras
- 200 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Como puedes ver, los ingredientes son sencillos y fáciles de conseguir en cualquier supermercado. La combinación de peras y almendras es la clave de su sabor único y delicioso.
Preparación
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Luego, extiende la lámina de masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción. Hornea la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto, pela y corta las peras en láminas finas. En un recipiente aparte, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la harina, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Una vez que la masa esté lista, saca el molde del horno y vierte la mezcla de almendras sobre la base de masa.
Finalmente, coloca las láminas de pera sobre la mezcla y hornea la tarta durante 30 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Servir y disfrutar
Una vez que la Tarte Bourdaloue esté lista, déjala enfriar un poco antes de desmoldarla y servirla. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla o una crema chantilly para darle un toque aún más delicioso.
Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como postre en una cena especial o para disfrutar en una tarde de café con amigos. Sin duda, su sabor y presentación elegante sorprenderán a todos tus invitados.
Conclusión
En resumen, la Tarte Bourdaloue es una de las joyas de la gastronomía francesa que no puedes dejar de probar. Su combinación de peras y almendras, junto con su historia y tradición, la convierten en una delicia que ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Anímate a prepararla en casa y disfrutar de un pedacito de Francia en cada bocado.
¡Bon appétit!
