Comida francesa: Boulette d’Avesnes
La cocina francesa es conocida en todo el mundo por su sofisticación, variedad y delicioso sabor. Cada región de Francia tiene su propia especialidad culinaria y hoy hablaremos de uno de los platos más famosos de la región de Avesnes-sur-Helpe: la Boulette d’Avesnes.
La Boulette d’Avesnes es un queso típico de la región de Nord-Pas-de-Calais en Francia. Se trata de un queso con denominación de origen protegida (DOP) que se elabora con leche de vaca y se le añade pimienta negra y clavo de olor para darle su característico sabor picante. Este queso se presenta en forma de pequeñas bolas y se suele servir como aperitivo o como parte de una tabla de quesos.
Origen de la Boulette d’Avesnes
La Boulette d’Avesnes tiene su origen en la Edad Media, cuando los monjes de la abadía de Avesnes comenzaron a producir queso con la leche de sus vacas. Con el tiempo, este queso se fue perfeccionando y ganando popularidad en la región. En la actualidad, es uno de los quesos más apreciados de Francia y se exporta a varios países del mundo.
Características de la Boulette d’Avesnes
La Boulette d’Avesnes se caracteriza por su sabor intenso y picante, que se debe a la mezcla de especias que se le añade durante su elaboración. Además, su textura es suave y cremosa, lo que la hace perfecta para untar en pan o galletas. Se suele servir acompañada de vino tinto o cerveza, ya que su sabor se potencia con estas bebidas.
Otra de las características de este queso es su forma, ya que se presenta en pequeñas bolas de unos 5 cm de diámetro. Esto lo hace ideal para servir como aperitivo en una cena o reunión con amigos. Además, su color anaranjado le da un toque visual muy atractivo en cualquier mesa.
Formas de consumir la Boulette d’Avesnes
Además de como aperitivo, la Boulette d’Avesnes se puede utilizar en diferentes recetas de cocina. Se puede gratinar en el horno y servir con pan o verduras asadas, también se puede incorporar a una ensalada para darle un toque diferente o incluso se puede derretir y utilizar como salsa para acompañar carnes o pasta.
En la región de Avesnes, también es muy común encontrar la Boulette d’Avesnes en platos típicos como la flamiche (tarta salada con queso y verduras) o la tarte au maroilles (tarta de queso con masa quebrada).
Conclusión
La Boulette d’Avesnes es un queso con una larga tradición en la región de Nord-Pas-de-Calais en Francia. Su sabor intenso y picante, su textura cremosa y su versatilidad en la cocina lo convierten en un imprescindible de la gastronomía francesa. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y disfrutar de esta deliciosa especialidad culinaria.
Fuentes:
- https://www.france.fr/es/gastronomia-y-vinos/boulette-davesnes-queso-de-nord-pas-de-calais
- https://www.french-gourmet.com/queso-boulette-davesnes/
- https://www.lasrecetasdelaura.com/boulette-davesnes/
