La deliciosa Boulettes à la Liégeoise
La comida francesa es conocida en todo el mundo por su exquisitez y sofisticación. Cada región de Francia tiene su propia gastronomía y platos típicos, y uno de los más populares es sin duda la Boulettes à la Liégeoise.
Este plato, originario de la ciudad de Lieja en Bélgica, se ha convertido en una de las recetas más queridas en la cocina francesa. Su sabor único y su fácil preparación lo hacen ideal para cualquier ocasión.
¿Qué son las Boulettes à la Liégeoise?
Las Boulettes à la Liégeoise son albóndigas de carne de ternera, acompañadas de una salsa de cerveza y endivias. La palabra «boulette» en francés significa albóndiga, mientras que «Liégeoise» hace referencia a la región de Lieja.
Este plato es una mezcla perfecta de sabores dulces y salados, gracias a la combinación de la carne de ternera, la cerveza y el azúcar moreno. Además, la textura suave de las albóndigas junto con la crujiente de las endivias, lo hacen una delicia para el paladar.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan remojadas en leche
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de cerveza
- 4 endivias cortadas en cuartos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón, mezclar la carne picada, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan remojado en leche, el pan rallado, el perejil, la mostaza, sal y pimienta. Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y reservar.
- En una sartén, calentar aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar y reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y cocinar las endivias hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto. Dejar que se caramelice un poco y luego agregar la harina. Mezclar bien.
- Agregar la cerveza poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Dejar que la salsa se cocine por unos minutos hasta que espese.
- Agregar las albóndigas y las endivias a la salsa y dejar que se cocinen juntas por unos minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa comida francesa.
Conclusión
Las Boulettes à la Liégeoise son una verdadera muestra de la riqueza gastronómica francesa. Su combinación de sabores y texturas la hacen una opción perfecta para una cena especial o simplemente para consentir nuestro paladar.
Además, esta receta es muy versátil y se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona. Se puede servir con arroz, puré de papas o incluso con pasta. ¡Las opciones son infinitas!
Si eres amante de la comida francesa o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, no dudes en preparar estas Boulettes à la Liégeoise. Estamos seguros de que se convertirán en uno de tus platos favoritos.
