Introducción
La gastronomía francesa es conocida a nivel mundial por su exquisitez y variedad. Dentro de su amplia gama de platos, se encuentra la deliciosa Galette Bretona, una especialidad originaria de la región de Bretaña, al oeste de Francia. En este artículo, te invitamos a conocer más sobre esta delicia culinaria que no puede faltar en la mesa de los franceses.
Origen e historia
La Galette Bretona es un plato típico de la gastronomía bretona que se ha mantenido a lo largo de los años como una tradición en la región. Su origen se remonta a la época celta, donde se preparaba en honor a la diosa del trigo y de la fertilidad. Con el paso del tiempo, esta delicia se fue popularizando y hoy en día es uno de los platos más representativos de la cocina francesa.
Ingredientes y preparación
La Galette Bretona es una especie de crêpe o tortilla francesa elaborada a base de harina de trigo sarraceno, también conocida como harina de alforfón. Esta harina le da un sabor característico y un color más oscuro que la harina de trigo común. Además, se rellena con una mezcla de jamón, queso y huevo, aunque también puede llevar otros ingredientes como champiñones, espinacas, tomates, entre otros.
La preparación de la Galette Bretona es sencilla pero requiere de un poco de habilidad. Primero se debe preparar la masa con la harina de trigo sarraceno, agua y sal. Luego se deja reposar por unos minutos. Mientras tanto, se prepara el relleno salteando el jamón y el queso en una sartén. Una vez lista la masa, se vierte en una sartén caliente y se extiende por toda la superficie. Se añade el relleno y se doblan los bordes hacia el centro, formando una especie de paquete. Se deja cocinar por unos minutos y se sirve caliente.
Presentación y acompañamiento
La Galette Bretona se suele servir en un plato individual, acompañada de una ensalada fresca y una copa de sidra, una bebida típica de Bretaña. También se puede acompañar con una copa de vino tinto, ya que su sabor fuerte y especiado combina perfectamente con la Galette. En cuanto a la presentación, se puede decorar con un poco de perejil picado o una ramita de tomillo para darle un toque de color y aroma.
Curiosidades
Además de ser un plato típico de la región de Bretaña, la Galette Bretona también tiene un significado cultural. Se dice que al comerla, se debe hacer un deseo y luego voltearla en el aire mientras se mantiene en la sartén. Si cae correctamente en el otro lado, el deseo se cumplirá. Esta tradición se remonta a la época celta, donde se creía que voltear la tortilla en el aire atraía la buena suerte y la fertilidad.
Conclusión
La Galette Bretona es un plato delicioso y con una larga historia en la gastronomía francesa. Su sabor único y su preparación sencilla la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su significado cultural le da un toque especial que la hace aún más interesante. Si tienes la oportunidad de probarla en algún restaurante francés, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
Fuentes:
- La Cocina de Babel – La Galette Bretona
- Cocina Francesa – La Galette Bretona
- Le Monde – Galette Bretona, la receta de Gael Oiree
¡Esperamos que este artículo te haya abierto el apetito y te animes a probar esta deliciosa comida francesa! Bon appétit!
