Introducción
La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su refinamiento y exquisitez. Dentro de su amplia variedad de platos, se encuentran las famosas Cuisses de Grenouille, o también conocidas como piernas de rana, un platillo típico de la cocina francesa que ha ganado popularidad en los últimos años.
Origen
Aunque pueda parecer extraño, el consumo de rana no es algo nuevo en Francia. Se cree que su consumo se remonta a la época de los romanos, quienes introdujeron esta práctica culinaria en la región. Sin embargo, fue en el siglo XIX cuando las piernas de rana se convirtieron en un plato de alta cocina en Francia, siendo muy apreciado por la aristocracia y la burguesía.
Preparación
La preparación de las Cuisses de Grenouille es bastante sencilla. Primero, las piernas de rana se limpian y se les quita la piel. Luego, se marinan en una mezcla de ajo, perejil, aceite de oliva y limón durante varias horas. Finalmente, se fríen en mantequilla y se sirven acompañadas de una salsa a base de mantequilla, ajo y perejil.
Consejo de expertos
Para que las piernas de rana queden bien crujientes, es importante freírlas en mantequilla caliente y en una sartén bien caliente también. De esta forma, se logra una textura perfecta y un sabor delicioso.
Curiosidades
Además de su exquisito sabor, las Cuisses de Grenouille tienen algunas curiosidades interesantes. Por ejemplo, en Francia se dice que el consumo de rana es beneficioso para la salud, ya que es una carne baja en grasas y rica en proteínas. Además, se dice que es un afrodisíaco natural y que aumenta la fertilidad.
¿Dónde probarlas?
Si quieres probar las auténticas piernas de rana, no puedes dejar de visitar la región de Dombes, en Francia, donde se encuentra la mayor producción de rana de toda Europa. Allí podrás encontrar numerosos restaurantes que ofrecen este plato típico de la gastronomía francesa.
Conclusión
En resumen, las Cuisses de Grenouille son un platillo tradicional de la cocina francesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su sabor único y su preparación sencilla hacen que sea una opción deliciosa y diferente para los amantes de la gastronomía. Así que, si tienes la oportunidad, no dudes en probarlas y descubrir por qué se han convertido en uno de los platos más representativos de Francia.
